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拒绝食品添加剂——【草莓果酱】

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拒绝食品添加剂——【草莓果酱】

拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法

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草莓营养价值高,含丰富维生素C ,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。 我更多时候喜欢叫它士多啤梨,英语名字:Strawberry。鲜草莓还有醒酒的作用

食材明细

主料
  • 新鲜草莓 400克
  • 细砂糖 250克
辅料
  • 柠檬汁 1小勺
  • 酸甜 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

草莓果酱的做法步骤

  • 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法步骤:1 1草莓洗净去水分,对切成四小块(视草莓大小而定)
  • 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法步骤:2 2加入细砂糖,用筷子拌匀,使草莓均匀附上砂糖
  • 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法步骤:3 3盖上盖子或包上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
  • 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法步骤:4 4取出冷藏好的草莓,这时草莓的水分已渗出
  • 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法步骤:5 5将草莓连同渗出的水分一起入锅,大火翻炒
  • 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法步骤:6 6翻炒至草莓变软转中火慢慢熬干
  • 拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法步骤:7 7待煮至浓稠时关火,加入柠檬汁搅拌均匀就可以了,将制作好的果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱冷藏

小窍门

1:翻炒时不要用铁锅,可用珐琅锅和不锈钢锅都可以

2:草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。

3:草莓果酱含糖丰富,如果减少糖的量,会减少果酱的保存期限

4:柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,但也不能加得太多,因为太多柠汁会盖过草莓的鲜味,可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用浓缩柠檬汁。

5:装果酱的容器必须干净无水,才能让果酱保存更久. 使用的厨具:炒锅 所属分类: 甜品   果酱  
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